没有什么比自制烘焙食品更好的了，这些软椒盐卷饼也不例外。更重要的是，在家烘烤软椒盐卷饼是一件出奇简单的事情。这是在自定义大小和形状的同时修复椒盐脆饼的绝佳方式。制作传统的打结椒盐卷饼，或将它们做成小圆面包、卷饼或圆环。
【资料图】
2杯温水
1 包活性干酵母（1/4 盎司）
4 到 4 1/2 杯通用面粉
4汤匙橄榄油
3汤匙糖
1茶匙盐
1/4 杯小苏打
1个大鸡蛋
粗盐、香料或融化的黄油（用于浇头）
芥末或融化的奶酪（用于蘸酱）
在一个大碗中加入 2 杯温水。撒上酵母，静置 3 分钟或直到它看起来蓬松。
确保水是温的，而不是热的。热水会杀死酵母，面团不会发起来。
加入 2 杯面粉和油、糖和盐。用大勺子搅拌均匀，然后加入剩余的 2 杯面粉。继续搅拌。
最终，面团会变稠，你需要用手。您可以将面团转移到撒了少许面粉的表面上揉捏。如果面团太粘，慢慢加入更多面粉。继续揉面团，直到它感觉光滑但发粘。
轻轻润滑一个大碗。加入面团并用湿抹布盖住碗。让面团在温暖的地方静置约 1 小时；它的大小应该加倍。轻轻地打面团使其放气。
将面团分成 10 到 12 个大小相同的球，每个球大约 3 英寸宽。在撒了少许面粉的表面上，将面团擀成 18 英寸的绳子。您可能需要在滚动和拉动之间交替。
这些说明适用于具有传统结形状的小椒盐卷饼。随意让你的椒盐卷饼变大或变小。您还可以将它们编成辫子、麻花辫、发髻、戒指甚至心形。
把绳子做成U形。将一端放在另一端之上，形成十字交叉。
再次穿过两端以产生扭曲。
将两端拉到 U 的底部，基本上向下折叠上半部分。轻轻按下以固定形状。
在金属烤盘上铺上硅胶烤垫或抹了少许油的羊皮纸。将椒盐脆饼放在烤盘上，然后形成剩余的椒盐脆饼。
让椒盐脆饼静置，直到它们稍微膨胀起来，大约 15 到 20 分钟。
根据烤盘和椒盐卷饼的大小，您可能需要不止一张。您也可以分批烘烤椒盐卷饼。
将烤箱预热至 450°F。在一个大不锈钢锅中，将 8 杯水烧开。加入 1/4 杯小苏打。混合溶解，然后用文火煮。
小心地将椒盐卷饼放入小苏打浴中 20 秒。您也可以使用开槽抹刀将每个椒盐卷饼浸入水中。 20 秒后，用开槽抹刀取出椒盐卷饼，让多余的水滴掉。把它放在烤盘上，然后用剩下的椒盐卷饼重复上述步骤。
如果你还没有，打鸡蛋。在每个椒盐卷饼上随意刷鸡蛋。添加粗盐或您喜欢的任何其他香料。
烘烤 12 到 15 分钟或直到椒盐卷饼变成金黄色。您可能需要将烤盘旋转一半以确保均匀烘烤。
如果您愿意，可以在椒盐卷饼上刷上融化的黄油，然后撒上额外的配料。趁热与芥末、融化的奶酪或您最喜欢的蘸酱一起食用。
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